生鮮電商大勢(shì)時(shí)代，冷庫(kù)行業(yè)該如何借勢(shì)而上？

隨著電商的發(fā)展，生鮮產(chǎn)品也逐漸走進(jìn)大眾的視線，從山東的櫻桃到新疆的葡萄，從阿根廷的凍紅蝦到阿拉斯加的帝王蟹，都出現(xiàn)在了電商首頁(yè)上，可謂應(yīng)有盡有。而作為生鮮食品鏈中至關(guān)重要的冷庫(kù)，功能也不再僅限于傳統(tǒng)的保鮮倉(cāng)儲(chǔ)，呈現(xiàn)出多元化的趨勢(shì)，對(duì)我國(guó)冷庫(kù)發(fā)展也無(wú)疑是一個(gè)好勢(shì)頭。

生鮮電商的迅猛發(fā)展

2016年，國(guó)內(nèi)生鮮電商的整體交易額約900億元，比2015年的500億元增長(zhǎng)了80%，預(yù)計(jì)2017年整體市場(chǎng)規(guī)?？梢赃_(dá)到1500億元。巨大的生鮮產(chǎn)品交易帶動(dòng)了冷鏈物流的迅猛發(fā)展。

據(jù)冷鏈委和鏈庫(kù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析， 2016年我國(guó)冷庫(kù)總?cè)萘繛?200萬(wàn)噸，預(yù)計(jì)2017年將達(dá)到4775萬(wàn)噸，冷庫(kù)總?cè)萘客仍鲩L(zhǎng)13.7%。

可是我們發(fā)現(xiàn)從線上下單的物流選擇上來(lái)看，許多生鮮產(chǎn)品還是選擇常溫物流而非冷鏈物流，這是為什么呢？

冷庫(kù)，冷鏈成本高

目前我國(guó)生鮮電商約95%處于虧損狀態(tài)，成本較高，其中物流成本約占5%、倉(cāng)儲(chǔ)成本占10%、管理成本占15%、損耗占8%、推廣成本在10%以上，而客單價(jià)在100 元左右，毛利率不超過(guò)30%。

貼錢為常態(tài)，尤其是區(qū)域生鮮電商成本更高。

成本方面，首先直接影響物流成本、倉(cāng)儲(chǔ)成本和管理成本較大的一個(gè)因素就是冷庫(kù)的建設(shè)和合理規(guī)劃。合理的冷庫(kù)布局、廣西冷庫(kù)設(shè)施的完善和冷庫(kù)使用率的提高都將對(duì)物流和倉(cāng)儲(chǔ)成本起到至關(guān)重要的作用。其次易損耗的特點(diǎn)決定了較多的運(yùn)營(yíng)成本和投訴，因此企業(yè)對(duì)冷藏、冷凍、倉(cāng)儲(chǔ)和配送的設(shè)備要求就更高。

冷庫(kù)人均容積小、東西失調(diào)

近年來(lái)，雖進(jìn)口生鮮食品消費(fèi)上漲，但國(guó)內(nèi)生鮮仍是電商平臺(tái)的主要占比，冷庫(kù)建設(shè)的任務(wù)依舊迫在眉睫。不過(guò)，我國(guó)冷鏈物流與冷庫(kù)的建設(shè)多集中在東部沿海一帶，而作為生鮮主產(chǎn)地的地區(qū)冷庫(kù)保有量卻很少，且現(xiàn)存冷庫(kù)的相關(guān)預(yù)冷、預(yù)處理加工等功能也非常欠缺。這就導(dǎo)致了很多生鮮食品在源頭產(chǎn)地就無(wú)法保障其品質(zhì)。

隨著電商的不斷發(fā)展壯大，生鮮產(chǎn)品的冷庫(kù)，冷鏈物流也不可避免成為了制約其發(fā)展的短板。如何將短板變成助推器？

政府發(fā)力，政策支持

面對(duì)冷庫(kù)發(fā)展的巨大前景和面臨的發(fā)展瓶頸，業(yè)界人士建議，從政策角度出發(fā)，政府還可以加大對(duì)冷庫(kù)，冷鏈物流的基礎(chǔ)設(shè)施的投入力度，為冷庫(kù)，冷鏈物流業(yè)適當(dāng)減免稅負(fù)，鼓勵(lì)業(yè)內(nèi)的兼并重組，提高行業(yè)集中度。

企業(yè)自身降低成本

除了政策支持，企業(yè)自身也要通過(guò)各種方式進(jìn)行自身成本的降低。例如通過(guò)冷庫(kù)的節(jié)能改造，更換節(jié)能效率更高的碳?xì)渲评鋭┖屯ㄟ^(guò)大數(shù)據(jù)和“互聯(lián)網(wǎng) ”來(lái)實(shí)現(xiàn)成本控制。

管理統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)

電商在管理上也應(yīng)制定統(tǒng)一的作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，如：提高裝卸速度、規(guī)范作業(yè)流程、檢驗(yàn)驗(yàn)貨制度以及規(guī)定運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、配送、銷售各環(huán)節(jié)低溫對(duì)接要求，以高標(biāo)準(zhǔn)提高物流運(yùn)輸質(zhì)量。

我國(guó)生鮮電商市場(chǎng)蓬勃發(fā)展，帶動(dòng)冷庫(kù)行業(yè)增長(zhǎng)。解決我國(guó)冷庫(kù)的諸多問(wèn)題，是改善生鮮電商發(fā)展環(huán)境的必然之路，是刺激生鮮電商良性競(jìng)爭(zhēng)的選擇。生鮮電商發(fā)展持續(xù)增幅，冷庫(kù)需求穩(wěn)定增長(zhǎng)。當(dāng)下，冷庫(kù)等廣西制冷設(shè)備制造企業(yè)要做的不僅僅是抓住機(jī)遇，更要修煉內(nèi)功，不要被快速發(fā)展的市場(chǎng)所淘汰。